Історія сімейного бізнесу, що виник із прагнення забезпечити дітей якісними молочними продуктами, демонструє ефективність інвестицій у сучасні технології та дотримання високих стандартів виробництва. Засновниками фермерського господарства “Юпітер” стали Наталія та Андрій Коваль, які, не маючи попереднього досвіду у тваринництві, зуміли побудувати успішне підприємство.
Становлення бізнесу: від ідеї до реалізації
Наталія Коваль, колишня викладачка Харківського національного економічного університету, у 2013 році прийняла рішення кардинально змінити сферу діяльності. Поштовхом до цього стало бажання знайти якісне молоко для власної родини, що виявилося складним завданням. Пропозиція чоловіка заснувати власну молочну ферму, спочатку сприйнята як жарт, переросла в реальний бізнес-план. Андрій, який мав досвід управлінської роботи та технічну освіту, взяв на себе операційне управління фермою, а Наталія – переробку продукції.
Ключовим моментом стало придбання занедбаного фермерського господарства “Юпітер” у селі Хотомля. Незважаючи на ризики, сімейна пара розглядала цю інвестицію як основу для довгострокового сімейного бізнесу, на противагу більш короткостроковим інвестиціям. Рішення не переїжджати в село на постійне проживання дозволило дітям продовжити навчання у місті, тоді як голова родини оформив бізнес у грудні 2012 року, розпочавши підготовку до реконструкції.
Сучасне фермерське господарство
Ферма “Юпітер” налічує 600 голів української чорно-рябої голштинізованої породи, з яких 310 – дійні корови. Сучасні умови утримання передбачають утримання тварин без прив’язі у просторих загонах. Доїння відбувається тричі на день у майже повністю автоматизованому доїльному залі, процедура триває близько 15 хвилин. Для телят передбачені індивідуальні загони та групові приміщення відповідно до їх віку, з раціонами, підібраними з урахуванням вікових потреб.
Важливою складовою діяльності є впровадження німецької технології обліку продуктивності тварин. Система дозволяє ідентифікувати кожну корову, відстежувати її добові надої, а також вести ветеринарні та генетичні картки. Усі дані консолідуються в загальній базі для подальшого аналізу.
Щоденні надої від однієї корови сягають близько 25 літрів, забезпечуючи загальне виробництво приблизно семи тонн молока екстра-класу. Левова частка продукції (95%) реалізується міжнародній компанії, тоді як решта 5% використовуються для годівлі молодняку, власного виробництва та роздрібної торгівлі.
Забезпечення якості продукції
Підприємство приділяє особливу увагу якості молока, що відповідає суворим вимогам замовників. Сучасні технології мінімізують контакт продукту з повітрям, забезпечуючи його високі показники. Якість кормів, умови утримання тварин, а також процеси лікування та доїння контролюються для запобігання потраплянню в молоко антибіотиків та інгібіторів.
Перед основним доїнням проводиться ретельний контроль якості молока. Процес від вимені корови до охолоджувального танка займає лічені секунди. Завод-покупець, який має сертифікацію за стандартом HACCP (система аналізу небезпек та критичних контрольних точок), проводить регулярні аудити фермерського господарства. Перевірці підлягають:
- Доїльна система та молокозбірники.
- Процес заготівлі та зберігання кормів.
- Загальний стан приміщень та поголів’я.
Соціальна відповідальність та розвиток
На фермі працює 36 осіб, переважно місцеві жителі. Підприємство забезпечує офіційне працевлаштування, конкурентну заробітну плату, спецодяг та сучасне обладнання, що сприяло зміні ставлення місцевих до роботи на новому підприємстві. Крім того, усі податки від діяльності “Юпітера” надходять до бюджету місцевої об’єднаної територіальної громади, сприяючи її розвитку.
На території господарства функціонує власний цех переробки, який виробляє різноманітну молочну продукцію: сири, вершки, масло, сир, сметану, йогурти та запіканки. Продукція відповідає державним стандартам та проходить регулярні лабораторні дослідження.
Колектив господарства планує збільшити дійне поголів’я до 600 голів. Сімейне бачення полягає у передачі бізнесу наступному поколінню, забезпечуючи його сталий розвиток та спадковість.
Джерело новини: www.newsroom.kh.ua