Запасайтеся Піно нуаром. Через зміни клімату вино ставатиме солодшим і міцнішим — університет Ланкастера
Вино ставатиме солодшим і міцнішим через кліматичні зміни (Фото:unsplash) Зміни клімату призведуть до того, що сухі вина з винограду, який добре почувається у холоднішому кліматі, стануть рідкіснішими й попит на них зросте. Про це повідомляє Daily Mail з посиланням на професорку університету Ланкастера Емму Саєр. Вісім популярних методів. Вчені встановили, як швидко охолодити вино і пиво у спеку За її словами, через зміни клімату вина ставатимуть солодшими, густішими та міцнішими. Водночас такі вина, як піно нуар, стануть рідкіснішими. Також через вищі температури у винах не лише зросте градус алкоголю, — напій втрачатиме окремі квіткові та земляні напівтони. Також знизиться вміст танінів і кислотність. У деяких регіонах, таких як Велика Британія, кліматичні зміни можуть призвести до ще більшої кількості опадів, і це також вплине на смак вин, зокрема й найдорожчих і найвишуканіших. Виробники будуть змушені збирати врожай винограду раніше та адаптувати свої технології до нових реалій. Однак, зазначає Саєр, люди звикнуть до нових смаків вина, наприклад, зроблених із сортів винограду, стійких до грибка. Читайте також: Експерименти та старовинні сорти: сім найцікавіших українських виноробень
