На середину вересня українські фермери зібрали вже близько 30 мільйонів тонн зернових та зернобобових, що повністю задовольняє внутрішні потреби.
Проте, незважаючи на гарний урожай, вартість хліба продовжує підвищуватись, і споживачі вже помічають це на полицях супермаркетів, повідомляє Укрінформ.
За рік хліб подорожчав на 20–23% в залежності від сорту. У Національному науковому центрі “Інститут аграрної економіки” підрахували, що при середньому вживанні 200–250 грам хліба на добу, щомісячні витрати домогосподарств на хліб зросли на 21% — з 225,7 грн до 273,4 грн в порівнянні з 2024 роком.
Ціни в магазинах продовжують сильно варіюватись – вартість буханця може коливатись від 20 до 120 грн, в залежності від рецептури, ваги та регіону продажу. Як зазначає Олександр Тараненко, президент Всеукраїнської асоціації пекарів, і найдешевший, і найдорожчий хліб знаходять своїх покупців, оскільки кожен продукт має свої особливості.
Середня собівартість виготовлення кілограма хліба наразі становить 54-56 грн, розповідає експерт. Наприклад, базовий батон вагою 500 г обходиться виробнику близько 26-27 грн, а буханка “українського” хліба вагою 700 г – приблизно 30 грн.
Однак ціна на хліб залежить не лише від вартості зерна. Основні причини подорожчання – це підвищення цін на енергоносії, транспорт, валютний курс, заробітна плата та загальна інфляція.
За словами Дениса Марчука, заступника голови Всеукраїнської аграрної ради, до кінця року хліб в Україні може подорожчати ще на 25%. І це, підкреслює він, не пов’язано з урожаєм, а перш за все з економічними умовами, в яких функціонує хлібопекарська індустрія.